Su nombre en latín hace referencia a su apariencia ondulada, que se asemeja a una mano con dedos que ondean suavemente. Conocida por múltiples nombres, se encuentra en aguas frías o templadas, incluyendo las del Mar del Norte en la costa de Suecia. Se trata de un popular ingrediente de la cocina China y Japonesa, apreciada por su rico contenido en nutrientes y minerales, además de por sus grandes beneficios en tratamientos de belleza.