Comienza con las verduras
La clave para un picnic fresco y saludable es planificar en torno a las verduras. Al igual que con otras comidas equilibradas, cuando empiezas con las verduras, éstas se convierten en el plato principal, en lugar de la guarnición.
A la hora de elegir las verduras para el picnic:
• Elige preferentemente verduras duras: suelen tener más fibra y son más fáciles de transportar, ya que no suelen romperse
• Córtalas en formas que sean fáciles de comer y que no requieran utensilios
• Escoge verduras que sepan muy bien cuando se acompaña con humus.
Por ejemplo, zanahorias, pepinos, coliflores, brócoli, pimientos y tomates cherry. Todo cortado en palitos o en trozos del tamaño de un bocado.
Hummus de mezcla rápida de proteínas
200 g de garbanzos en lata
2 cucharadas de zumo de limón
2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de comino molido
Una pizca de sal
1 cucharada de tahini (pasta de semillas de sésamo)
1 cucharada de Preparado de Proteínas
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Mezcla todo
En segundo lugar, ¡la fruta!
Una ensalada de melón representa el verdadero sabor del verano y es una comida excelente para esa época del año, ya que hidrata y quita la sed.
Aquí tienes una sugerencia de una versión muy sabrosa. Acuérdate de llevar palillos para poder comer fácilmente.
ENSALADA DE MELÓN DE VERANO
1/2 sandía, cortada en rodajas
1 melón verde, cortado en rodajas
1 melón cortado en rodajas
200 g de uvas verdes (sin tallo)
Hojas de menta, sólo para dar sabor
La mayoría de las frutas son perfectas para el picnic. Sólo tienes que asegurarte de lavarlas, pélalas y cortarlas en trozos de tamaño adecuado
BARBACOA VEGGIE
Si piensas hacer una barbacoa en tu picnic, intenta explorar el reino vegetal en lugar de ir directamente a las carnes y embutidos. Las verduras como los champiñones, los pimientos rojos, los calabacines y las cebollas son realmente sabrosas cuando se asan. Sólo tienes que mezclarlos con un poco de aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y pimienta y tendrás un plato principal o una guarnición muy sabrosa y saludable.
Si quieres algo más "carnoso", puedes optar por carnes magras, pollo y pescado. O por qué no probar el nuevo queso favorito del mundo, el halloumi: es estupendo en la barbacoa y funciona muy bien como ingrediente de una hamburguesa vegetariana.
Añade más grano integral
El pan, los bollos y la pasta pueden aportar muchas calorías, pero no contienen muchos nutrientes. Así que intenta limitar la cantidad de almidones en tu cesta de picnic y, siempre que puedas, hazlos integrales.
Intenta cambiar el pan de la hamburguesa por una versión integral, y la pasta por pasta integral. O por qué no probar algo completamente nuevo y hacer una ensalada abundante con una base de arroz integral, quinoa o cuscús de grano entero
Bebidas saludables
Las bebidas de los picnics de verano no suelen ser las más nutritivas: refrescos y limonadas con azúcar para los niños y cervezas y vinos para los adultos. Pero ¿sabías que esas bebidas tienen muchas calorías y están llenas de azúcar? A veces, la cantidad de calorías procedentes de las bebidas puede suponer un tercio de la ingesta total de calorías durante una comida, pero no contribuyen en nada a tu saciedad.
También es muy fácil deshidratarse si se pasa tiempo al sol. Los niños son los más susceptibles, ya que suelen correr de un lado a otro jugando y no beben suficiente agua.
Mezclar bayas frescas y cítricos con agua helada es una forma sana, fácil y sabrosa de conseguir la hidratación que necesitas.
Dulces
Ningún picnic está completo sin un postre. ¿Y quién puede resistirse a delicias veraniegas como las fresas, las frambuesas y los melocotones? Pero si sueles tomar galletas, brownies o magdalenas, puede que quieras algo un poco diferente. Pruebe a hacer estas deliciosas tortitas de plátano, que pueden prepararse con antelación y servirse simplemente con bayas frescas y quizá un poco de miel.
TORTITAS DE PLÁTANO (8 pIE)ZAS
2 plátanos
2 huevos
100 ml de harina de avena
1 cucharada de fibra de semillas de psilio
1 cucharadita de vainilla en polvo
Mezclar todo. Fríe las tortitas en una pequeña cantidad de aceite de coco.
Actívate
Nuestro último consejo para un picnic saludable es incluir algo de actividad. Disfruta del aire fresco, haz una excursión, juega al fútbol o a un juego divertido con todos tus amigos. ¡Porque nada abre el apetito como un poco de ejercicio!
