¿Qué es la Dieta Nórdica?
Los países nórdicos, reconocidos por su belleza, naturaleza, estilos de vida saludable y hogar de la Dieta Nórdica. Una de las dietas más comentadas de los últimos años, aclamada por sus increíbles beneficios para la salud.
La Dieta Nórdica establece un patrón de alimentación nutritivo que enfatiza las fuentes de alimentos cultivados localmente, de temporada, orgánicos y cultivados de manera sostenible, al tiempo que limita los alimentos procesados, el azúcar refinado y la carne roja. La naturaleza de los alimentos consumidos da como resultado una dieta que incluye grasas buenas, más vitaminas, minerales y fitonutrientes. Y debido a que la dieta nórdica se centra en fuentes vegetales, proporciona altas cantidades de proteínas y fibra, pero con niveles más bajos de azúcar, sal y grasas saturadas en comparación con la dieta occidental promedio. Siga leyendo para saber qué alimentos destaca la Dieta Nórdica y los beneficios para la salud que ofrece.
¿Qué alimentos forman la lista?
Ciertos alimentos básicos se atribuyen al éxito nutricional de la dieta nórdica. Las pautas para el lugar de la dieta se centran en alimentos de origen más natural y menos procesados / azucarados. A continuación, presentamos algunos alimentos específicos que ayudan a que tenga un patrón dietético saludable.
Bayas y frutas
Beneficios para la salud: las bayas son ricas en vitaminas y antioxidantes. Al elegir diferentes tipos y colores de bayas, obtienes una variedad de antioxidantes.
Los nativos de los países nórdicos incluyen arándanos, arándanos rojos, grosellas rojas, moras, frambuesas, fresas silvestres, moras y baya de enebro, ¡por nombrar algunos!
Conclusión clave: incluya muchas bayas ricas en antioxidantes de diferentes tipos en su dieta diaria.
Verduras y tubérculos
Beneficios para la salud: Se ha demostrado que comer más frutas y verduras (600 g por día) reduce el riesgo de muchas enfermedades como la obesidad y potencialmente ciertos tipos de cáncer. Si bien esto puede parecer mucho (¡7.5 porciones, para ser exactos!), Más verduras significan más fibra para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y una gran cantidad de nutrientes saludables para proteger y alimentar el cuerpo.
Debido a la corta temporada de crecimiento, los tubérculos como zanahorias, chirivías, remolachas, patatas y repollo son comunes en las dietas nórdicas, porque se conservan mejor durante los largos inviernos.
Conclusión clave: asegúrese de que su dieta diaria incluya muchas verduras ricas en nutrientes y abundantes que pueda encontrar cultivadas localmente, según la temporada.
Cereales integrales
Beneficios para la salud: Desde Knäckebröd (pan crujiente sueco hecho de centeno) hasta Rugbrød (pan de centeno danés de masa madre denso y oscuro) y havregrynsgröt (papilla sueca típica hecha de avena). La Dieta Nórdica opta por carbohidratos ricos en fibra y de alta calidad. Los carbohidratos complejos se digieren de manera diferente a sus contrapartes refinadas. Como resultado, el alto contenido de fibra ayuda a alimentar los microbios intestinales buenos, y los granos que quedan después de la digestión están cargados de vitaminas, minerales y antioxidantes. La fibra y el grano intacto también son conocidos por sus beneficios positivos sobre los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
Para los cereales integrales de origen nórdico, pruebe la avena, la cebada y el centeno.
Conclusión clave: elija harina, pan y papilla elaborados con cereales integrales en lugar de variedades refinadas y más procesadas.
Legumbres
Beneficios para la salud: un aspecto clave de la dieta nórdica es comer carne roja magra de alta calidad, pero menos y, en cambio, incorporar más proteínas de origen vegetal, que no solo son nutritivas sino sostenibles. Para garantizar que los niveles de proteínas no bajen y se satisfagan las necesidades nutricionales, la dieta recomienda mezclar frijoles, guisantes y lentejas con sus comidas. Las legumbres proporcionan excelentes fuentes de proteínas vegetales y están repletas de nutrientes con B6, calcio, zinc, hierro y riboflavina. Además, ayudan a agregar más fibra a su dieta, ¡y eso es algo de lo que la mayoría de los intestinos podrían beneficiarse!
Típico de los nórdicos: habas, guisantes amarillos y lentejas.
Conclusión clave: intercambie las fuentes de proteína animal por fuentes de proteína vegetal cuando sea posible; su cuerpo y el planeta se lo agradecerán.
Leche
Beneficios para la salud: Los productos lácteos bajos en grasa son un grupo importante de alimentos de la dieta nórdica. Los lácteos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y proporcionan muchas vitaminas y minerales esenciales, incluido el calcio, que son importantes para la salud. Los productos lácteos cultivados (fermentados), como el yogur, la crema agria y el queso, contribuyen con microbios tan beneficiosos que ayudan a mantener el intestino y el cuerpo sanos.
Conclusión clave: elija versiones locales de productos lácteos cultivados para obtener una fuente de proteína de alta calidad que también respalde la salud intestinal y la salud en general.
Pescado graso
Beneficios para la salud: con abundancia de lagos y mares, los países nórdicos tienen una larga tradición de consumir pescado de buena calidad. Tanto el pescado magro como el graso proporcionan fuentes de nutrientes beneficiosos, como proteínas, grasas, selenio, yodo, fósforo, potasio y vitaminas B. El pescado graso o aceitoso contiene una cantidad generosa de ácidos grasos omega-3 conocidos por sus propiedades protectoras y su impacto positivo en el cerebro, los ojos y las preocupaciones relacionadas con el corazón. Las culturas nórdicas disfrutan regularmente del arenque, la caballa, el salmón y las sardinas en una variedad de formas, desde encurtidos hasta ahumados e incluso fermentados.
Conclusión clave: incluya pescado magro y graso en su dieta semanal para garantizar proteínas de buena calidad y grasas omega-3.
Aceite de canola
Beneficios para la salud: En la primavera, la floración de las flores de colza esplendorosa en el campo nórdico, con campos dorados que cubren los pastos ondulados de una manera pintoresca. El aceite de canola, es originario de la mayoría de los países nórdicos y generalmente se usa para cocinar o aliñar ensaladas. El aceite es bajo en grasas saturadas y rico en grasas monoinsaturadas saludables. Además, contiene el ácido alfa-linolénico (ALA) graso omega-3 conocido por ayudar a mantener la salud del cerebro.
Conclusión clave: use principalmente aceites vegetales ricos en grasas insaturadas en su comida y cocina para apoyar su salud en general.
¿Qué beneficios adicionales aporta?
El impacto sobre el medio ambiente es bajo. Además de la dieta que aboga por menos desperdicio, también promueve alimentos de origen más sostenible y producidos localmente, lo que ayuda a limitar el transporte y el uso de toxinas agresivas. Dos grandes victorias: para nosotros y la Madre Tierra. La dieta también fomenta el consumo de más productos de origen vegetal y menos carne roja, lo que a su vez ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero al aire, los desechos al suelo y limita el pastoreo excesivo del ganado. No importa dónde viva o qué coma, los principios positivos de la Dieta Nórdica son gratificantes para cualquier estilo dietético.
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