Receta: Delicioso y saludable mix de antioxidantes

Combinamos frambuesas y arándanos con deliciosas nueces y semillas de lino cubiertas de chocolate negro, ¿suena delicioso, verdad? Pues además está repleto de antioxidantes, vitaminas y minerales.

Los antioxidantes neutralizan los radicales libres responsables del daño oxidativo de las células de nuestro cuerpo. Esta receta rápida y sencilla combina 5 ingredientes que contienen un alto nivel de antioxidantes:

Arándanos
Los arándanos son una rica fuente de antocianina antioxidante – que les da a las bayas su pigmento azul oscuro- y otros compuestos fenólicos antioxidantes, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales. La mejor fuerte de antocianina es el arándano – el arándano silvestre del norte de Europa - ¡así que trate de encontrarlos cuando estén en temporada! Las bayas congeladas son tan nutritivas como las frescas.

Frambuesas
Las deliciosas frambuesas son ricas en antocianinas, así como una multitud de otros compuestos antioxidantes, vitaminas y minerales. Para obtener un nivel alto de antioxidantes, elije frutas orgánicas. Como en el caso anterior, no olvides que las bayas congeladas son tan buenas como las frescas.

Nueces
Las nueces son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas monoinsaturadas saludables. Por otro lado, las nueces contienen una alta cantidad de calorías ¡disfrútalas con moderación!

Semillas de lino
Las semillas de lino son un verdadero alimento. Además de ser rico en lignanos antioxidantes, el lino es rico en ácidos grasos Omega 3 y una gran fuente de fibra dietética.

Chocolate negro
El chocolate negro de buena calidad (+70%) tiene un alto nivel de flavonoles, un flavonoide antioxidante, exclusivo del cacao. Aunque el chocolate negro es relativamente saludable en comparación del chocolate con leche, contiene algo de grasa saturada, por lo que es necesario tomarlo con moderación.

Muffin de frambuesas y nueces.
(Hacer alrededor de 12)

Ingrediente: 125 g arándanos
125 g frambuesas frescas
150 g chocolate negro (70%)
50 g nueces
60 g semillas de lino

Nota: : utiliza frambuesas frescas en lugar de congeladas, dan más sabor a la receta.

Información nutricional (de cada uno): Calorías: 135 kCal / Proteína: 2.6g / Grasa: 9.7g (Saturadas 3.2g) / Carbohidratos 8.1g (Azúcares 4g, Fibra 2.5g).

Método:
1. Prepara los moldes para los muffins
2. Derrite el chocolate en una olla hirviendo y cuando esté derretido retírelo del fuego y renueva durante unos minutos para que se enfríe un poco.
3. Añade poco a poco los demás ingredientes en el chocolate derretido hasta que todos estén recubiertos uniformememente.
4. Coge la cuchara como unidad de medida y añadela al molde de muffin. Enfría en la nevera un par de horas hasta que esté listo
5. Retíralo de la nevera una ahora antes de servir para atemperar el chocolate y que esté lo más delicioso posible.

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